David Fattal a devenit, în 1988, directorul general al Palatului Regelui Solomon, iar 10 ani mai târziu a preluat un prestigios hotel.
David Fattal și-a început cariera ca ospătar. A fost numit în 1984, la vârsta de 27 de ani, director general adjunct al prestigiosului hotel Dan Accadia din Herzliya, a devenit, în 1988, directorul general al Palatului Regelui Solomon din Eilat, iar 10 ani mai târziu, în 1998, și-a fondat afacerea de administrare hotelieră Fattal Hotels, preluând de asemenea prestigiosul hotel Meridien din Eilat. La acest moment, David Fattal, alături de familia sa, este creditat de revista americană Forbes cu o avere de 1 miliard de dolari.